Стерлядь - это известная осетровая рыба, наиболее любимая и обитаемая в России. Учёные достаточно изучили этот вид рыб, поэтому можно с огромной уверенностью говорить о её необычайной пользе для человеческого организма. В стерляди содержатся: витамины, хлор, цинк, фтор, хром, никель, молибден, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, способные нормализовывать уровень холестерина и сахара в крови человека, а также улучшать внутриклеточные и обменные процессы. Стерлядь является лекарством для меланхоликов, людей подверженных частым депрессиями и стрессам, так как увеличивает количество серотонина, отвечающего за хорошее настроение и бодрое состояние человека. Также стерлядь необходима в питании людей больных сердечно-сосудистыми, кожными и неврологическими заболеваниями. Частое употребление её в пищу повышает концентрацию человека и его умственные способности, поддерживает суставы в тонусе, омолаживает клетки тела, ногтей и волос. Пожилые люди, использующие стерлядь в пищу, меньше подвержены заболеваниям глаз.